Houdbaarheid is een van de belangrijkste thema’s binnen de voedingsmiddelenindustrie. Hoe langer een product houdbaar is, hoe langer het op de schappen kan liggen. Een langere houdbaarheid betekent meer en langere afzetkanalen, een uitbreiding van de logistieke regio en vooral een langdurig constante product kwaliteit. Kortom, een langere houdbaarheid geeft direct een toegevoegde waarde aan levensmiddelen.

Producten kunnen op diverse manieren langer houdbaar gemaakt worden. In dit boek wordt beschreven welke verschillende methoden en technieken toegepast kunnen worden voor uw producten. Er wordt aandacht gegeven aan de chemische houdbaarheid, de microbiologische houdbaarheid en de fysische houdbaarheid van producten.


De inhoudsopgave van het boek vind u hier

Er is nog een zeer beperkt aantal boeken beschikbaar.

U kunt voor een hardcopy exemplaar kiezen of het boek op een USB stick. Het hardcopy exemplaar kost € 100,-  de USB versie kost € 80,-. Deze bedragen zijn exclusief administratie en verzendkosten van € 15,- en exclusief BTW.
U kunt het boek bestellen via deze link